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decoStick Cilindro

decoStick Cilindro
decoStick Cilindro
decoStick Cilindro
decoStick Cilindro
decoStick Cilindro
decoStick CilindrodecoStick CilindroStampi per decoorazione Stick tartare di carne o di pesce impanati

cod. decosil14003

stampo multiplo 10 soggetti

EUR 109,00 + IVA
QuantitÓ:

decoStick Cilindro

stampo multiplo 10 soggetti

Stampi in silicone decoStick® per steccotartare di carne o di pesce marinati.
Dal dolce al salato, con gli stampi decoStick è possibile realizzare preparazioni salate a base di carne e pesce 
da servire sia crude tipo tartare che cotte tipo burger o con alimenti vegetali o formaggi.
Gli stampi in silicone alimentare decoStick® sono appositamente studiati con delle forme innovative realizzate in modo elegante per un impiattamento moderno. 
Ideali per un servizio a buffet da consumare in piedi.
Il cliente apprezzerà di poter degustare i prodotti comodamente senza doverli toccare con le mani.

Scegli il formato degli stampi decoStick® che preferisci tra i quattro disponibili: 
Parallelepipedo - Cilindro - Mezzo Cilindro - Cubo.

Step by Step

 

Tipo di stampo: multiplo a 1 faccia
Dimensioni del soggetto: b cm 3,87 x h cm 9,5 x p cm 2,8 
Dimensioni dello stampo: b 38,5 cm  x h cm 9,5 x p cm 2,5
n° soggetti per ogni stampo: 10
Peso dello stampo: circa 0,715 kg.

 

Da un’idea di Gabriele Bozio per Decosil nasce una
collezione di stampi dedicata alla creazione di soggetti
o forme geometriche supportati da bastoncini per
ottenere snack, dessert da passeggio o al piatto.
decoStick permette di creare
in poco tempo degli originali ed
eleganti stuzzichini finger-food,
ideali per un servizio a buffet.

Può essere utilizzato con
prodotti fluidi: cioccolato,
zucchero, mousse, bavaresi,
ghiaccioli, gelatine di frutta
o pastosi quali gelato,
marzapane, tartare di carne,
pesce o vegetariani.

 StickBURGER di pollo

Stampi per decoorazione gelati

INGREDIENTI   PROCEDIMENTO
carne di pollo tritata 500g In una ciotola condire la carne trita con l’olio extravergine, miscelare bene poi unire anche tutti gli altri ingredienti; aggiustare di gusto con sale e pepe e inserire il composto in un sac à poche.
Sistemare il fermo sulla base degli stampi decoStick, riempire completamente le forme con il composto facendolo aderire bene alle pareti, sistemare i supporti in legno facendoli scivolare all’interno della forma per almeno un terzo della lunghezza e con la spatola a gomito stendere il composto asportando poi l’eccesso.
Proteggere con un foglio Ideabrill® oppure di carta da forno o di acetato per evitare che l’aria dell’abbattitore possa rovinare la superficie del prodotto e abbattere alla temperatura di –40 °C portando il prodotto al cuore a –18 °C.
Sformare, passare gli stecchi nell’uovo sbattuto (o solamente nell’albume) e impanare a piacere con panature a base di pane bianco, grissini, farine di riso o mais. Friggere in friggitrice o cuocere in forno a seconda delle esigenze; per una migliore cottura in forno si consiglia di vaporizzare dell’olio sulla superficie della panatura per renderla più croccante e dorata.
olio extravergine d’oliva 10g
senape tipo Dijon 10g
succo di limone 10g
scorza di limone 2g
zenzero fresco grattugiato 4g
sale e pepe bianco q.b.

 


Ideabrill® è l’imballaggio eco-compatibile salvafreschezza brevettato da Esseoquattro Spa.
I test effettuati dall’Università di Camerino dimostrano che aumenta la conservazione degli alimenti e svolge un’azione isolante e protettiva nei confronti di luce ed aria.
Utilizzando questo tipo di incarto l’alimento, sia in fase di preparazione con lo stampo decoStick che durante la conservazione prima di essere consumato, manterrà inalterate le proprie caratteristiche, come sapore, odore, colore.

Anche congelato l’alimento si staccherà facilmente dall’incarto senza lasciare residui. Se vuoi saperne di più: www.ideabrill.it

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